当雄牦牛肉、藏香猪、那曲虫草、林芝藏香鸡等都是西藏涮火锅的好食材，吃着不仅营养丰富、滋补养生，还能体验地道的藏式美味。
新鲜、口感好、味美……提起当雄牦牛肉，品尝过的市民一般都会这样描述。当雄牦牛肉质细嫩，味道鲜美，营养价值极高。
在拉萨要吃牦牛肉，可以去格桑林卡附近的朋源酸汤牦牛肉。当你进入朋源家选定座位准备吃饭时，店家服务员第一件事就是让你坐到一只面盆般大的墨脱石锅旁边，倒上一壶精心熬制过的酸汤，然后通电加热。你只需等待，等着服务员把你喜欢的所有食材一一添加在里面就足够了。
这里的牦牛肉因为特别添加了西藏本地的多味药材共同熬制，肉质鲜嫩细腻，却没有一点腥味。且最让人称奇的是汤汁却还能少许保留着牛肉本身该有的原味。
岗巴羊
岗巴羊具有“腿短肚大”的外形特征，由于长期食用雪山融水灌溉的优质天然牧草，饮用甘冽的清泉，其肉质细嫩、味道鲜美，一直深受人们的喜爱。
岗巴羊一般的做法都是拿来做烤全羊，位于城关区罗堆东路卫生厅第三安居小区附近的百信烤羊就有烤岗巴羊，十个人左右点一只完全够吃，岗巴羊的肉质本来就细嫩，再加上各式调料烤制以后，羊肉外酥里嫩，闻着香吃着更香。如果运气好，还有原生态的锅庄舞可以观看，还可以参与其中跟着跳。
如果想用岗巴羊涮火锅，那么可以托人从岗巴县买一只回来在家做，也可以等岗巴羊直销店在拉萨开业以后再去买，到时候就可以在家门口吃到美味的岗巴羊咯!
藏香鸡
藏香鸡由于分布于高原上，处在高寒、低压、缺氧的状态下，再加上半野生放养，肉质十分细嫩、紧实。藏香鸡的肉在锅里久煮不老，也不脱骨，和家养鸡比起来，藏鸡的骨头较小，肉质紧实，很有嚼头。
在天海路上和太阳岛西桥就有着几家藏香鸡火锅加盟店。进入天海路南海渔向北30米处就来到了藏香鸡火锅，进店后，老板会先给你上一份开胃凉菜，那就是凉拌鸡肝。和青椒、芹菜一起凉拌而成的鸡肝看着很普通，但是入口绝对美味，鸡肝有卤过的香味，再加上青椒和芹菜的清爽，很是开胃，甚至有顾客会单独打包带走一份。
而在太阳岛西桥头的石锅藏香鸡，你可以吃到松茸藏香鸡、板栗藏香鸡等多种口味的藏香鸡，吃点鸡肉，喝点微微泛着黄色的汤，再用那营养的鸡汤煮点素菜，解腻又爽口。
林芝松茸
林芝松茸因其菌肉肥厚、香气浓郁、风味绝佳和营养价值丰富而备受人们喜爱。
吃火锅时想要点一份松茸吃非常容易，拉萨各家火锅店里，基本都有松茸售卖，根据价格各家的品质也是不一样的。在藏式火锅店里，松茸更是食客们必点的菜品之一，菌类的价格却能吃到如同鲍鱼一般的口感。
除了进店享用松茸以外，还可以在市场上挑选干松茸回家泡发后，再烹制成菜肴食用，要注意的是，市场上的松茸品质良莠不齐，购买时一定要仔细查看价格、品质等，千万别买到假货，上当受骗。
藏香猪
藏香猪的吃法有两种，一种是烤藏香猪，在百信烤羊和农科路上的灰太狼烤羊村就可以吃到。另一种则是切片加进火锅底料里面煮着吃，上文中提到的朋源酸汤牦牛肉就可以吃到美味的藏香猪，煮好的肉片富有较普通的猪肉味道更香，嚼劲更加十足，是非常难得吃到的美味。
那曲虫草
冬虫夏草又名虫草，是我国民间惯用的一种名贵滋补药材，其营养成分高于人参，可入药，也可食用，是上乘的佳肴，具有很高的营养价值。冬虫夏草可以增强机体的免疫力，滋补肺肾，对肺癌、肝癌等有明显的抑制作用。
涮火锅时放几根虫草进去那可是土豪级别的享受了，不用太多，两三根就足够，加在鸡汤里熬一会儿就会是非常滋补的虫草鸡汤锅了，这种锅底可以在神力时代广场三楼的食翠澳门豆捞吃到，想体验一把土豪的感觉，就赶紧去尝尝吧!